TERRE DI ‘ZEN
Un Viaggio dalla Provenza a Torremaggiore
La nostra terra racconta una storia di migrazioni e radicamento. La cultivar Peranzana, esclusiva del paesaggio dell’Alta Daunia, porta con sé un’eredità che attraversa terre e secoli. Originaria della Provenza, questa varietà arriva in Puglia nel XVIII secolo, unendo due mondi attraverso i fili dell’agricoltura e della cultura.
Il nome Peranzana, una dolce storpiatura del termine Provenzale, riflette non solo l’origine geografica ma anche l’adattamento di questa oliva al clima unico e alla terra fertile della Puglia. Qui, tra antiche tradizioni e moderne tecniche agricole, la Peranzana ha trovato la sua seconda casa, esprimendo pienamente il suo potenziale in un olio di oliva che è unico tanto quanto il nostro territorio.
la qualità
Essenza di ZEN
Il nostro impegno inizia dal terreno fertile di Torremaggiore, dove le olive di Peranzana vengono coltivate con dedizione e un rispetto profondo per la natura. Questa cultivar, nota per il suo profilo aromatico ricco e complesso, è l’anima del nostro olio.
La raccolta avviene esclusivamente a mano, garantendo che ogni oliva sia raccolta al momento perfetto della sua maturazione. La frangitura avviene entro poche ore dalla raccolta, preservando tutti gli antiossidanti naturali e le proprietà organolettiche che conferiscono a Zen il suo carattere distintivo: un equilibrio perfetto tra fruttato, amaro e piccante. La qualità di Zen non si ferma al gusto: è un impegno verso la sostenibilità. Un olio prodotto con metodi che rispettano l’ambiente e rafforzano la comunità locale. Con ogni goccia, si celebra la bellezza del nostro paesaggio e la passione delle persone che lo curano
zen selection
Due espressioni di Peranzana
Zen Selection e Zen Selection denocciolato incarnano la nostra filosofia di qualità e innovazione, offrendo due modi unici di gustare la stessa meravigliosa cultivar. Ogni bottiglia di Zen è un’espressione di dedizione, sostenibilità e amore per l’olio di oliva che solo la Puglia sa offrire.
Zen Selection Peranzana: ogni goccia riflette la ricchezza del terreno pugliese e la dedizione con cui curiamo ogni oliva, offrendo un sapore che cattura l’essenza pura della nostra terra. Un vero tributo alla cultivar Peranzana, famosa per il suo equilibrio raffinato tra note fruttate e un retrogusto leggermente speziato.
Zen Selection Denocciolato: rimuovendo il nocciolo, il frutto rivela sfumature più morbide e delicate. La versione denocciolata esalta una nuova dimensione di dolcezza e leggerezza perfetta per chi cerca un sapore meno intenso ma ugualmente ricco.
Il termine Peranzana, che risuona con il dolce accento del nostro dialetto, ci ricorda che ogni oliva è un piccolo pezzo di storia. Nel nostro olio, questi sapori antichi si fondono, offrendo un assaggio che è tanto un viaggio nel tempo quanto nel gusto.
